Конфеты «Талканелло» – полезный десерт!

Талкан – это пророщенное зерно, измельчённое и прошедшее термообработку. Талкан – продукт диетический, относящийся к категории «живая еда». А можно ли к этой категории отнести…конфеты? Да, если это конфеты «Талканелло», которые готовятся из  талкана!

Дипломант проекта «Продукт Башкортостана» ООО «Актирман» из Мелеуза уже 10 лет поставляет на рынок превосходную продукцию – талкан, смузи, готовые завтраки… А на основе талкана каждый приверженец здорового питания может самостоятельно приготовить замечательный десерт – конфеты «Талканелло».

Рецептом конфет поделилась коммерческий директор «Белой мельницы» (так с башкирского переводится «ак-тирман») Рима Сайфетдиновна Кульбаева. Пачку сливочного масла, банку сгущённого молока, пару ложек порошка какао и талкан мелкого помола перемешать до однородной массы такой консистенции, чтобы можно было лепить. Сформировать шарики и обвалять их в семечках кунжута или кокосовой стружке, можно – в маковых зёрнах или дроблёных орехах. По вкусу эти шарики напоминают кондитерскую колбаску, но они менее сладкие.

Сегодня мы знаем: талкан – пища башкирских кочевников. Не исключено, что талкан и в древности смешивался с маслом, мёдом, сквашенным молоком, а потом из массы лепились шарики, которые удобно брать с собой в дорогу.