«Продукт Башкортостана» на Форуме кулинарии и сервиса

18 и 19 октября на одной из площадок павильона «ВДНХ-Дом» уфимского Выставочного комплекса «ВДНХ-Экспо» проходил Межрегиональный форум кулинарии и сервиса. Это грандиозное мероприятие, приурочено к отмечаемому 20 октября Международному Дню повара (International Chefs Day), учреждённому в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ.

Организаторами Форума выступили Государственный комитет Республики Башкортостан по торговле и защите прав потребителей, Администрация ГО г. Уфа, Фонд развития городских проектов, Ассоциация кулинаров, рестораторов, отельеров Республики Башкортостан, Республиканская организация Башкортостана профсоюза Российской Федерации «Торговое единство».

В своём выступлении на торжественной церемонии открытия Председатель Госкомитета РБ по торговле и защите прав потребителей Г.Н. Асылова подчеркнула значимость Форума для совершенствования республиканской сферы общественного питания. Приветствуя участников, Гузэль Наиловна поздравила их с Международным Днём повара и пожелала успехов в состязаниях по профессиональному мастерству.

Председатель Госкомитета РБ по предпринимательству и туризму В.А. Гилязетдинов в своей речи на открытии выразил уверенность в том, что Межрегиональный форум кулинарии и сервиса будет способствовать развитию индустрии гостеприимства, что благотворно отразится на туристической привлекательности Башкортостана.

Другие официальные лица, принимавшие участие в церемонии открытия Форума также отмечали его роль в повышении престижа профессий, связанных с искусством приготовления пищи, а также в выходе на международный уровень лучших поваров, кулинаров, рестораторов нашей республики.

Межрегиональный форум кулинарии и сервиса проводился в Уфе во второй раз. В рамках Форума проходили конкурсы «Лучший повар-кондитер Республики Башкортостан», «Битва шеф-поваров», «Профессия – официант», соревнования «Арт-класс поваров», «Арт-класс кондитеров», а также чемпионат ««Chef a la Russe», где строгое жюри определяло лучшую кулинарную команду, которая в дальнейшем представит нашу республику в Москве. Победители в командных и индивидуальных состязаниях получили грамоты, дипломы, медали, кубки, ценные подарки, денежные сертификаты. Программа Форума включала семинары, тематические круглые столы, познавательные и зрелищные мероприятия, презентации и дегустации.

На коллективной экспозиции были представлены целебные чаи, сиропы и конфитюры ООО «Травы Башкирии», а также чак-чак и другая сладкая выпечка ООО «Компания «Дионис». Здесь же можно было продегустировать и выбрать мясные деликатесы от КФХ Смирнов В.В. («Великолепный страус») и ООО «Хозяин» (частная коптильня «Сафар»); ремесленные сыры, изготовленные из натурального молока по классическим мировым и адаптированным авторским рецептам, из частных сыроварен. ООО «Клин Фуд» предлагал участникам и гостям Форума попробовать разнообразные блюда вьетнамской кухни, приготавливаемые здесь же профессиональными поварами. Несмотря на разнообразие настоящих кулинарных шедевров на экспозициях участников Форума, продукция всех дипломантов проекта «Продукт Башкортостана» вызывала ожидаемый интерес.

Участие дипломантов проекта «Продукт Башкортостана» в Межрегиональном форуме кулинарии и сервиса вполне логично, ведь девиз проекта «Выбирай своё – покупай родное!» взят на вооружение рестораторами нашей республики, а местные продовольственные товары отвечают программе импортозамещения.