- Фермерская продукция все больше пользуется спросом среди населения. Рад, что теперь у наших покупателей есть возможность приобретать ее в ближайшем магазине, - отметил министр торговли и услуг Республики Башкортостан Алексей Гусев.
СПСК «Экопрод» занимается переработкой мяса птицы, конины и КРС с собственного фермерского хозяйства. Предприятию удалось создать полный производственный цикл. Кооператив владеет цехом, оснащенным современным оборудованием по переработке сырья и изготовлению полуфабрикатов и деликатесов.
В ассортимент кооператива входят изделия из конины и говядины вареные, копчено-вареные, копченые, сыровяленые, полуфабрикаты в тесте замороженные (пельмени, хинкали, чебуреки, манты) и мясные (котлеты, биточки, голубцы, зразы, фрикадельки), тушенка. Для создания необходимых условий хранения и транспортировки вся продукция выпускается в вакуумной упаковке.
Большое внимание предприятие отводит производству локальной продукции – это казылык и кумыс.
На сегодня СПСК «Экопрод» имеет в республике три фирменных магазина, сотрудничает с уфимскими ресторанами, на эксклюзивных условиях арендует фермерские лавки на территории магазинов торговой сети «Магнит», последнее представляет собой уникальный пример сотрудничества частного производителя и федерального ритейла в республике.
Партнерские отношения СПСК «Экопрод» и сети «Магнит» начались в марте 2018 года. В 2018 г. на Агропромышленном форуме в Уфе представители «Магнит» вышли с предложением к СПСК «Экопрод» взять в аренду небольшую площадь, примерно 10 м2 в помещении магазина сети.
Кооператив принял предложение на взаимовыгодных условиях: СПСК «Экопрод» открывает «Фермерскую лавку» или «Фермерский островок» на территории «Магнита» с постоянным потоком клиентов, а для «Магнита» наличие фермерской продукции служит дополнительным источником увеличения количества покупателей. Сторонами был согласован ассортимент фермерской лавки и ценовая политика, при которой фермерские товары представлены в более высокой ценовой категории, чем подобный товар на полках самого магазина. Дополнительно был определен дизайн и оборудование лавки.
Первый фермерский островок был открыт в августе 2018 г. На сегодня в Уфе работают 7 фермерских лавок. Кооператив имеет право на основании договора с «Магнитом» проводить обновление ассортимента и дегустации для увеличения покупательского спроса.
- Мы видим насколько важно покупателю иметь возможность приобретать в ближайшем магазине качественную местную продукцию. Поэтому одна из приоритетных для нас задач – это расширение присутствия фермерской продукции на полках магазинов. Только по итогам 2021 г. «Магнит» в целом по сети нарастил число партнёров-фермеров в 2,5 раза, а товарооборот по фермерской продукции — в 10 раз. Мы готовы увеличивать число фермерских лавок по всей географии республики как с действующими партнерами, так и с новыми, - рассказал операционный директор Уральского округа по формату «Магнит у дома» Павел Пономарев.
Для развития отношений с фермерами в 2021 г. компания также разработала и внедрила упрощенную форму договора, снизила требования в части уровня исполнения обязательств по контракту и установила более короткие сроки оплаты поставок товара, чем у крупных партнеров.
На текущий момент доля локальных производителей на полках «Магнита» в Республике Башкортостан достигает 25%.
В перспективе у партнеров оформить свой опыт взаимодействия в бизнес-кейс, где будут изложены нюансы работы и сделаны акценты на ключевых моментах деятельности. Презентовать бизнес-кейс планируется в рамках обучающих семинаров «Школа торговли» проекта «Продукт Башкортостана» на VI специализированной выставке «Наш Бренд - 2022», которая является ключевым событием в сфере пищевой индустрии республики.
