Итоговый рейтинг исследованных образцов сыра «Российского» следующий:
- «Луговая свежесть» (ООО «ПиР-ПАК», г. Москва),
- «Белебеевский» (ОАО «Белебеевский ордена «Знак почёта» молочный комбинат», Республика Башкортостан, г. Белебей),
- «Киприно» (ООО «Кипринский молочный завод», Алтайский край, г. Барнаул),
- «Радость вкуса» (ООО «Еланский сыродельный комбинат», Волгоградская область, Еланский район),
- Valio (ООО «Валио», г. Санкт-Петербург),
- «ПростоСыр» (ООО «ПиР-ПАК», г. Москва),
- «365 дней» (ООО «Невские сыры», г. Санкт-Петербург).
Таким образом, согласно независимой экспертизе «Росконтроля», сыр «Российский» «Белебеевский», 50%-й занимает второе место. Он соответствует требованиям безопасности и не содержит немолочного жира.
Отметим, по данным «Росконтроля» образцы всех вышеназванных сыров безопасны по проверенным показателям; бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы не обнаружены. Рост дрожжей и плесеней не зафиксирован. Стафилококки отсутствуют. Все протестированные сыры не содержат немолочного жира. Органолептические свойства у отдельных образцов не вполне характерные для «Российского» сыра: у всех сыров, кроме Valio, корочка тонкая и подсохшая; «Луговая свежесть», «365 дней», «ПростоСыр» имеют слабую эластичность. Подробные результаты тестирования размещены на официальном сайте НП «Росконтроль»: https://roscontrol.com/
Поздравляем изготовителя сыра «Белебеевский» – дипломанта проекта «Продукт Башкортостана» – с очередным заслуженным признанием!
Источник: https://kachestvorb.ru/