20 января в США отмечается Национальный день любителей сыра. В календаре российских знаменательных событий этот праздник отдельно не отмечен, но в России много поклонников этого вкусного продукта. И для нас это повод, чтобы еще раз уделит внимание сыру.
По данным газеты «Коммерсантъ», спрос на сыры за первые два месяца 2020 года в России вырос на 16%. Рынок производства сыров тоже показывает ежегодный рост, так маркетинговые исследования агентств отмечали в 2018 г. повышение на 2,5 % (сведения Минсельхоза РФ), в 2019 г. прирост составил 2,5% (ROIF Expert), в 2020 г. прогнозируемое увеличение будет варьироваться в 5 – 5.5 % (ИКАР).
У любителей сыра в нашей стране самым популярным сортом является «Российский», следующий по частоте употребления – плавленый сыр (по результатам международной исследовательской компании Ipsos). В ряду твердых сортов лидирующие позиции занимают «Голландский», «Гауда», «Маасдам», «Пармезан» и «Тильзитер». Предпочтение творожному сыру отдали 48% россиян, моцарелле — 36%, брынзе и фете — по 30% респондентов.
Среди дипломантов проекта «Продукт Башкортостана» есть немало предприятий, которые посвятили себя производству сыра. Ассортимент производимой ими продукции настолько разнообразен, что удовлетворит любые потребности. Это продукция как крупных и известных за пределами республики компаний: АО «Белебеевский молочный комбинат», Стерлитамакский молочный комбинат - филиал АО «Группа Компаний «Российское Молоко», а также небольших предприятий и крестьянско - фермерских хозяйств: СПК «Урарту», ООО «Листгартен – Арндт», ИП Шаймарданов М.Р., ИП ГКФХ Латыпов Т.Я. На предприятиях производится широкая линейка сыров: твердые, полутвердые, мягкие, рассольные и творожные с разными вкусовыми компонентами. В производстве используются как отечественные технологии, так и французские и итальянские традиции сыроварения.
Дипломанты проекта «Продукт Башкортостана» выступают за здоровое и качественное питание, поэтому выпускают натуральную продукцию. В магазинах и торговых сетях продукцию дипломантов можно найти на полках, маркированных в соответствии с фирменным стилем проекта, или по логотипу «Продукт Башкортостана» на упаковке.