Пряник – одно из традиционных кондитерских изделий в России. Первоначально это был просто медовый хлеб. С появлением специй и возможностью добавлять их в рецептуру выпечки, пряник предстал в своем исконном исполнении: лакомство, сдобренное пряностями.
По форме и способу приготовления пряники уже в давние времена отличались большим разнообразием. В России исходя из технологии производства существовало три вида пряников: лепной (лепились из теста, как глиняные игрушки), печатный (использовалась деревянная пряничная доска с оттиском) и вырезные (раскатанное тесто вырезалось по шаблону). А по способу приготовления теста были заварные и сырцовые.
Изготовление пряников в России было настолько востребовано, что сформировалась отдельная гильдия пекарей - пряничников, владеющая всеми секретами производства вкусного лакомства.
Сегодня процесс приготовления пряников в основном происходит промышленным способом и проходит в несколько этапов: изготовление сиропа; приготовление теста; формование; выпекание в печи; охлаждение и упаковка. При этом производителям удается сохранить традиционные рецепты, формы и вкусы любимого многими кондитерского изделия.
Участники проекта: АО «Стерлитамакский хлебокомбинат», АО «Нефтекамский хлебокомбинат», ООО «Компания Дионис», ИП Галиев Р.Н., ИП Ирназаров А.О., ООО Компания «Добрый пряник» выпускают широкий ассортимент пряников по классическим и современным технологиям. Пряники республиканских производителей украсят любое чаепитие, тем более что продукцию дипломантов проекта «Продукт Башкортостана» можно найти по фирменному логотипу проекта на упаковке в региональных и федеральных торговых сетях и в розничных магазинах.
Еще стоит отметить, что в давние времена пряник был не только кондитерским изделием, но и считался подарком. Пряники дарили в знак уважения и любви, преподносили на праздники, свадьбу и дни рождения. Помните, пряничное угощение непременно оставит ароматные воспоминания о значимом событии.